Franchisekosten
| Verslagjaar | Onderzoeksgroep · mln € | Onderzoeksgroep · aandeel | Referentiegroep · aandeel |
|---|---|---|---|
| 2017 | 3.167 | 8,78% | 5,31% |
| 2021 | 3.737 | 8,89% | 5,54% |
| 2023 | 4.060 | 8,49% | 5,87% |
| 2024 | 4.348 | 9,13% | 6,44% |
CBS 81156NED. De eurokolom toont de gekozen post voor de eerste branche. Voor elk aandeel is dezelfde post gedeeld door de totale bedrijfsopbrengsten van de bijbehorende CBS-groep. De bedragen zijn nominaal.
Werk de rekenproef uit
Persoonlijk werkblad
Teken de verborgen tijd op de order
Uitgangspunten en bedragen zijn voorbeelden, exclusief btw. De CBS-cijfers in het artikel staan los van deze proef.
Het voorbeeld voegt 20% tijd aan iedere eenheid toe, op minuten afgerond met minimaal vijf minuten extra. De uurwaarde is € 32.
€ 368 arbeidswaarde voor de extra tijd in de proefreeks.
| Begrote tijd | 19 minuten |
|---|---|
| Extra per eenheid | 5 minuten |
| Extra tijd voor 138 eenheden | 11,5 uur |
| Bijdrage na begrote en extra tijd | € 9,2 |
Uitgangspunten en uitwerking van scenario B
Een tijdmeting omvat ook het nabewerken en opruimen. De kostprijsberekening krijgt daarom een tweede, langer tijdsblok.
| Begrote tijd | 30 minuten |
|---|---|
| Extra per eenheid | 6 minuten |
| Extra tijd voor 138 eenheden | 13,8 uur |
| Bijdrage na begrote en extra tijd | € 2,8 |
De eerste vraag aan de werktafel
Maak zichtbaar of iemand voor een klant werkt, wacht op een levering of iets voor een eerdere opdracht moet herstellen. Het uurbedrag krijgt pas betekenis wanneer duidelijk is voor welke tijd je het toepast. Hoe zie je op de bon welke artikelen zijn vervangen omdat ze uitverkocht waren?
Neem voor een urenbegroting voor één opdracht ook de post energieverbruik mee. Bij ‘4711 Supermarkten’ is die tweede landelijke post in 2024 414 miljoen euro, of 0,87% van de bedrijfsopbrengsten. Bij ‘478 Markthandel’ beslaat dezelfde post 0,54%. Die twee percentages zeggen niets over de staat van de koelstelling, maar maken zichtbaar waarom je naast brutolonen ook deze tweede post in de eigen administratie wilt opzoeken.
Teken de verborgen tijd op de order
Boven op 19 minuten per eenheid neemt de proef twintig procent extra tijd mee, afgerond op minuten en met een minimum van vijf. Voor de eerstgekozen werkwijze is dat 5 minuten per order. Over 138 orders waardeer je die extra tijd tegen € 32 per uur. Het bedrag is een waardering van inzet. Een medewerker met een vast rooster veroorzaakt niet bij elke extra minuut een afzonderlijke kasbetaling.
Een tijdmeting omvat ook het nabewerken en opruimen. De kostprijsberekening krijgt daarom een tweede, langer tijdsblok. In de proef verandert uitsluitend de uitvoeringsduur van 19 min naar 30 min. De tweede invoer is een gekozen alternatief voor de bespreking. De gekozen maatstaf is ‘arbeidswaarde van de extra tijd in de reeks’. Je leest eerst € 368 en daarna € 441,6. De tweede berekening komt € 73,6 hoger uit. Neem beide uitkomsten op in een urenbegroting voor één opdracht. Toets de veranderde aanname met geregistreerde begin- en eindtijden. Gebruik de pickbon naast de kassabon om de bijbehorende opdracht daadwerkelijk terug te vinden.
Brutolonen volgens het CBS
In de reeks ‘4711 Supermarkten’ rapporteert het CBS over 2024 47.602 miljoen euro aan bedrijfsopbrengsten. Daar staat 4.348 miljoen euro tegenover voor brutolonen. Door die post op de totale opbrengsten te delen kom je op 9,13%. Voor 2023 was dezelfde verhouding 8,49%. Deze verandering in gewicht en de verandering in euro’s kunnen verschillen doordat ook de omvang van de bedrijfstak verandert.
Door de bedragen van 2017 tot en met 2024 voor de 8 gemeenschappelijke waarnemingen op te tellen krijg je voor ‘4711 Supermarkten’ een gewogen aandeel van 8,85%. In dit gemiddelde wegen jaren met hoge opbrengsten zwaarder mee. Voor ‘478 Markthandel’ komt alleen het laatste jaar op 6,44%. Vergelijk voor een momentopname dat laatste cijfer met 9,13% van de eerste branche in hetzelfde jaar. Voor een uitspraak over ontwikkeling heb je meer dan twee momentopnamen nodig.
Een urenbegroting voor één opdracht
Schrijf in een urenbegroting voor één opdracht welke eenheid jij voor deze handeling gebruikt. Voorkom dat je hetzelfde bedrag eerst aan de opdracht ‘een vooraf bestelde boodschappenkrat samenstellen’ en daarna opnieuw aan algemene uitgaven toerekent. Controleer de post aan de hand van de pickbon naast de kassabon. Schuift het bedrag bij een volgende order niet mee, onderzoek dan of je een periodieke uitgave bij de variabele bedragen hebt gezet.
Vragen voor het vervolg
- Hoe zie je op de bon welke artikelen zijn vervangen omdat ze uitverkocht waren?
- Wat vul je voor tijd en geld in als jij zelf de opdracht ‘een vooraf bestelde boodschappenkrat samenstellen’ gaat uitvoeren?
- Wat moet je bij de pickbon naast de kassabon kunnen aantonen om een urenbegroting voor één opdracht af te ronden?
Bronnen
Reken mijn kostenpost door
Vertel waar je staat met een urenbegroting voor één opdracht. Met een geanonimiseerd voorbeeld van de pickbon naast de kassabon kunnen we de vraag over supermarkt concreet maken.