Franchisekosten
| Verslagjaar | Onderzoeksgroep · mln € | Onderzoeksgroep · aandeel | Referentiegroep · aandeel |
|---|---|---|---|
| 2017 | 73 | 2,33% | 4,43% |
| 2021 | 167 | 6,56% | 4,51% |
| 2023 | 162 | 3,62% | 3,85% |
| 2024 | 187 | 3,9% | 4,01% |
CBS 81156NED. De eurokolom toont de gekozen post voor de eerste branche. Voor elk aandeel is dezelfde post gedeeld door de totale bedrijfsopbrengsten van de bijbehorende CBS-groep. De bedragen zijn nominaal.
Werk de rekenproef uit
Persoonlijk werkblad
Vergelijk dezelfde inzetduur bij huur en koop
Uitgangspunten en bedragen zijn voorbeelden, exclusief btw. De CBS-cijfers in het artikel staan los van deze proef.
Vergelijk twaalf maanden. De aanvullende uitgave is hier onderhoud bij koop. De verwachte verkoopopbrengst telt éénmaal mee. Financiering en belasting zijn buiten beschouwing gelaten.
12 gebruiksdagen voor het omslagpunt van de proef.
| Eigen aankoopaanname | € 2.200 |
|---|---|
| Restopbrengst als aanname | € 1.580 |
| Verondersteld onderhoud | € 185 |
| Huur per gebruikte dag | € 72 |
Uitgangspunten en uitwerking van scenario B
Een tweede verhuurder rekent een hoger dagtarief. Voor de vergelijking houdt de ondernemer de veronderstellingen over koop en restopbrengst gelijk.
| Eigen aankoopaanname | € 2.200 |
|---|---|
| Restopbrengst als aanname | € 1.580 |
| Verondersteld onderhoud | € 185 |
| Huur per gebruikte dag | € 87,12 |
De eerste vraag aan de werktafel
Schrijf op hoeveel dagen je het materiaal aantoonbaar nodig hebt. Vergelijk huur en koop voor dezelfde periode en controleer kosten voor onderhoud en stilstand afzonderlijk. Welke kosten lopen door als de opdrachtgever het aantal couverts na de besteldatum verlaagt?
Neem voor een vergelijking over dezelfde gebruiksduur ook de post energieverbruik mee. Bij ‘562 Kantines en catering’ is die tweede landelijke post in 2024 52 miljoen euro, of 1,09% van de bedrijfsopbrengsten. Bij ‘1071 Brood- en banketbakkerijen’ beslaat dezelfde post 3,85%. Die twee percentages zeggen niets over de staat van de warmhoudwagen, maar maken zichtbaar waarom je naast afschrijvingen ook deze tweede post in de eigen administratie wilt opzoeken.
Vergelijk dezelfde inzetduur bij huur en koop
Voor twaalf maanden gebruik kies je € 2.200 aanschaf, € 1.580 verwachte verkoopopbrengst na afloop en € 185 onderhoud. Het huuralternatief kost in de eerste proef € 72 per gebruikte dag. Deel de netto modelkosten van koop door de daghuur en rond voor het omslagpunt naar hele dagen omhoog. De koop vraagt bij aanvang wel het volle aankoopbedrag. Dit verschil in kasbeslag vraagt een aparte afweging.
Een tweede verhuurder rekent een hoger dagtarief. Voor de vergelijking houdt de ondernemer de veronderstellingen over koop en restopbrengst gelijk. In de proef verandert uitsluitend de huurprijs per dag van € 72 naar € 87,12. De tweede invoer is een gekozen alternatief voor de bespreking. De gekozen maatstaf is ‘gebruiksdagen tot het omslagpunt met huur’. Je leest eerst 12 en daarna 10. De tweede berekening komt 2 lager uit. Neem beide uitkomsten op in een vergelijking over dezelfde gebruiksduur. Toets de veranderde aanname met het huurvoorstel voor dezelfde gebruiksdag. Gebruik de afleverstaat met het aantal gasten om de bijbehorende opdracht daadwerkelijk terug te vinden.
Afschrijvingen op vaste activa volgens het CBS
Lees de ontwikkeling van het aandeel afschrijvingen naast de verandering van het onderliggende bedrag. Voor ‘562 Kantines en catering’ is het aandeel in 2024 3,9%, tegen 3,62% in 2023. Het bedrag ging van 162 naar 187 miljoen euro. De noemer ging tegelijk van 4.471 naar 4.790 miljoen. Het CBS telt hier op het niveau van de hele bedrijfstak, inclusief ondernemingen die geen onderdeel van een formule zijn.
De jaarreeks begint hier bij 2017, met 2,33% voor ‘562 Kantines en catering’. De hoogste waarneming binnen de gemeenschappelijk beschikbare jaren is 7,69% in 2020. Het laagste aandeel is 2,33% in 2017. Zet daarnaast ‘1071 Brood- en banketbakkerijen’, waar afschrijvingen in 2024 4,01% van de opbrengsten vertegenwoordigt. Een hoog jaarcijfer vertelt op zichzelf niet of iemand meer eenheden heeft gebruikt, een hoger tarief betaalde of een andere activiteit uitvoerde.
Een vergelijking over dezelfde gebruiksduur
Schrijf in een vergelijking over dezelfde gebruiksduur welke eenheid jij voor deze handeling gebruikt. Voorkom dat je hetzelfde bedrag eerst aan de opdracht ‘een buffet bij een organisatie opstellen’ en daarna opnieuw aan algemene uitgaven toerekent. Controleer de post aan de hand van de afleverstaat met het aantal gasten. Schuift het bedrag bij een volgende order niet mee, onderzoek dan of je een periodieke uitgave bij de variabele bedragen hebt gezet.
Vragen voor het vervolg
- Welke kosten lopen door als de opdrachtgever het aantal couverts na de besteldatum verlaagt?
- Wat vul je voor tijd en geld in als jij zelf de opdracht ‘een buffet bij een organisatie opstellen’ gaat uitvoeren?
- Wat moet je bij de afleverstaat met het aantal gasten kunnen aantonen om een vergelijking over dezelfde gebruiksduur af te ronden?
Bronnen
Reken mijn kostenpost door
Vertel waar je staat met een vergelijking over dezelfde gebruiksduur. Met een geanonimiseerd voorbeeld van de afleverstaat met het aantal gasten kunnen we de vraag over cateringbedrijf concreet maken.